Είναι πραγματικά κάποια φυτά που σε κάνουν να υποκλίνεσαι απλά και να τα θαυμάζεις!!! Ναι, έχω να σας πω πως τρέφω αυτά τα συναισθήματα για την Αγκινάρα! Τη θεωρώ ένα λουλούδι τόσο όμορφο και επιβλητικό που νιώθω ότι δεν θέλω να το χαλάσω με τίποτα . Όσο θαυμασμό και αν νιώθω για τη μεγαλειότητά της, με την κυρία αυτή δεν υπήρξαμε φίλες μεχρι τώρα. Σίγουρα έφταιγε η επιβλητική της εμφάνιση και το δέος μου για αυτήν αλλά είχα επίγνωση και του πόσο δύσκολη είναι η επεξεργασία της. Ή μάλλον δεν είχα, γιατί το πραγματικό μεγαλείο της δυσκολίας το ανακάλυψα φέτος που αποφάσισα να γίνω φίλη της.  Με τον υπερβάλλοντά  μου ζήλο παράγγειλα 150 από αυτά τα τόσο πανέμορφα λουλούδια!!

Πήρα συμβουλές πολύτιμες, διάβασα συνταγές, σήκωσα τα μανίκια και ξεκίνησα. Μου χρειάστηκαν δύο απογεύματα για να τις καθαρίσω!! Ομολογώ ότι τα βρήκα σκούρα!!! Νομίζω ότι το σωστό καθάρισμα είναι σημαντικό κομμάτι του αποτελέσματος και της τελικής ποιότητας της γεύσης. Μια και η πιο αγαπημένη μου συνταγή από αυτές που έχω γευτεί είναι η αγκινάρα σε λάδι (με την καλύτερη ever  αγριοαγκινάρα της Τήνου), ο πρώτος στόχος ήταν αυτός. Αγκινάρες σε λάδι με χυμό και φλούδες  λεμονιού!

'Εγιναν αρκετά βαζάκια, τα μισά με αγκινάρα βρασμένη και τα υπόλοιπα με αγκινάρα ελάχιστα βρασμένη και ψημένη στα κάρβουνα. Η δεύτερη νομίζω ότι έχει αυτή την υπέροχη καπνιστή επίγευση που την κάνει τόσο ξεχωριστή.  Τα βάζα έχουν πάρει την πορεία τους, εχουν μοιραστεί στους αγαπημένους μου γευσιγνώστες φίλους και συγγενείς για την τελική δοκιμή.

Παρόλο που χάρηκα πολύ για την εμπειρία και γνωριμία μου με την πανέμορφη αυτή κυρία, εγω νιώθω ότι θα ήθελα το αποτέλεσμα να είναι πιο μεγαλειώδες, πιο θεσπέσιο, πολύ πιο αντάξιο της! Αισθάνομαι ότι υπάρχουν ακομα περιθώρια βελτίωσης και για αυτό καταγράφω τη φετινή μου εμπειρία σαν μια πρώτη διαδικασία η οποία θα επαναληφθεί του χρόνου σημαντικά βελτιωμένη. Αυτός είναι και ο λόγος που θα μοιραστώ αυτή τη συνταγή μαζί σας μόνο όταν γίνει τέλεια!!