Cookies

Κρύα Σούπα Με Αγγούρι Και Αβοκάντο

Αυτό που αγαπώ πολύ είναι οι κρύες σούπες του καλοκαιριού. Αυτές που φτιάχνονται με ολόφρεσκα λαχανικά και δεν χρειάζονται κανένα μαγείρεμα. Σαν αυτή που κάνω σήμερα.

Το καλοκαίρι είναι εδώ! Είναι? Πιθανότατα έχει χάσει τον δρόμο του και μας ψάχνει ακόμη. Πάντως εγώ, παρά τον λίγο ανάποδο καιρό, έχω μπει για τα καλά στο mood. Παρά τα καθημερινά ξεσπάσματα του καιρού και τον χαμό από ακραία καιρικά φαινόμενα, λέω, δεν μπορεί, εδώ είναι! Kάπως σαν να βιαζόμαστε νιώθω, κάπως σαν να θέλουμε να το επισπεύσουμε, σαν να το έχουμε ανάγκη το καλοκαίρι.

 

Μαζί με το καλοκαίρι έρχεται μια πολύ όμορφη περίοδος κατά την οποία όλα, μα όλα, είναι πιο χαλαρά. Αυτός μάλλον είναι και ο λόγος που είναι τόσο αγαπημένο το καλοκαίρι. Περιμένοντάς το, ξέρω πως ό,τι και αν έχω, ό,τι και αν μου συμβαίνει, θα φτιάξει, θα απαλύνει μόλις νιώσω τις ζεστές ακτίνες του ήλιου πάνω στο σώμα μου, μόλις γευτώ τη θάλασσα! Και είναι τόσο αλήθεια, αυτή η εναλλακτική θεραπεία λειτουργεί τόσο πολύ, σε μένα αλλά και στον περισσότερο κόσμο.

 

 

Σαν αρχίσουν να ανεβαίνουν λίγο οι θερμοκρασίες, αφήνουμε τους εαυτούς μας πιο χαλαρούς, οι ρυθμοί πέφτουν κάπως, όλα είναι πιο γλυκά, πιο μαλακά, πιο ζεστά. Η διάθεση ανεβαίνει και επιτέλους βγαίνουμε από το καβούκι μας. Πληθαίνουν οι βόλτες, οι όμορφες, γλυκές βραδιές στους κήπους και στις βεράντες υπό το φως των κεριών, δίπλα στη θάλασσα, έρχονται διακοπές, αποδράσεις... Ρουτίνα τέλος!

Καθώς το καλοκαίρι κρατάει αρκετά, ευτυχώς, υπάρχει μια κάπως πιο παρατεταμένη χαλαρή σχέση και με το φαγητό, τα ποτάκια, τα κρασάκια... Δύσκολα αντιστεκόμαστε γιατί, πολύ απλά, καλοκαίρι είναι και κανένας δεν θέλει επιπλέον όρια και πειθαρχία στη ζωή του. Το αντίθετο μάλλον. Άλλωστε άλλη ομορφιά έχει ένα κρασάκι ή ένα γεύμα δίπλα στο κύμα, σε μια βεράντα, κάπου έξω και άλλο είναι το τοστάκι με γιαούρτι μπροστά στην τηλεόραση.

Και επειδή όλα αυτά είναι ωραία αλλά κρατούν καιρό, καλό είναι πού και πού να κάνουμε ένα break, ένα μικρό detox. Και είναι πανεύκολο αυτό γιατί έχουμε μεγάλη ποικιλία καλοκαιρινών φρούτων και λαχανικών. Οι σαλάτες είναι δροσερές και αποτελούν την πιο τέλεια λύση.

Αυτό που αγαπώ πολύ είναι οι κρύες σούπες του καλοκαιριού. Αυτές που φτιάχνονται με ολόφρεσκα λαχανικά και δεν χρειάζονται κανένα μαγείρεμα. Σαν αυτή που κάνω σήμερα. Κρύα σούπα με αγγούρι και αβοκάντο! Αγαπημένη κρύα απόλαυση εδώ και αρκετά καλοκαίρια. Το πόσο όμορφα δένουν αυτά τα δύο υλικά είναι απίστευτο. Το κάθε ένα από αυτά θα το έλεγες σχετικά αδιάφορο. Να λοιπόν που μαζί μπορούν να κάνουν θραύση! Μιλάμε για ό,τι πιο δροσερό, ελαφρύ και νόστιμο σε σούπα! Αλλά για έναν περίεργο λόγο, ενώ είναι τόσο ελαφριά, σε αφήνει συγχρόνως τόσο χορτάτο. Φαίνεται πως τα υλικά, το αγγούρι, το αβοκάντο και το γιαούρτι, δεν έχουν επιλεγεί τυχαία!

 

Έχω επιχειρήσει να κάνω τη σούπα αυτή και τον χειμώνα. Καμία σχέση. Και εδώ θέλω να τονίσω πόσο σημαντικό είναι να μπουν τα σωστά υλικά στο πιάτο μας. Η γεύση που έχουν τα αγγουράκια τώρα που είναι φρέσκα και τραγανά δεν συγκρίνεται. Πραγματικά μπορούν να απογειώσουν ένα πιάτο αλλά κυρίως καταναλώνονται φρέσκα σε σαλάτες και σούπες. Και επειδή έχω μαζέψει μπόλικα από το μποστάνι μας, λέω να κάνω αυτήν την τέλεια σούπα.

 

Ένα άλλο τέλειο αυτής της σούπας είναι ότι είναι πανεύκολη και γίνεται σε χρόνο μηδέν! Όλα τα υλικά στο μίξερ για λίγα λεπτά και η σούπα μας είναι έτοιμη! Συνηθίζω να κάνω πού και πού ένα μικρό detox με αυτόν τον υγρό θησαυρό και νιώθω πραγματικά τη διαφορά αμέσως!

 

Υλικά

4

4 μέτρια αγγούρια

4 μικρά, πολύ ώριμα αβοκάντο

2 σκελίδες σκόρδο

2κσ κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο ή 1κγ σε σκόνη (κρατάμε λίγο για το στόλισμα)

2κσ ελαιόλαδο

ξύσμα και χυμό από 2 lime

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

200-250 ml νερό

σπόρους κάνναβης για το στόλισμα

 

Μέθοδος

1. Ξεφλουδίζουμε τα αγγούρια, αφαιρούμε τους σπόρους εάν έχουν και κόβουμε σε πιο μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίζουμε τα αβοκάντο τα οποία πρέπει να είναι πολύ μαλακά. Τα κόβουμε και αυτά πιο μικρά.

2. Σε ένα blender βάζουμε τα αγγούρια, τα αβοκάντο, το γιαούρτι, τον κόλιανδρο, το ξύσμα και τον χυμό lime, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο και χτυπάμε δυνατά για 1-2 λεπτά. Κανονικά βάζουμε μέσα και το σκόρδο, αλλά αν δεν θέλουμε τοσο δυνατή τη γεύση του σκόρδου, μπορούμε απλώς να προσθέσουμε τις σκελίδες ολόκληρες μέσα στη σούπα μας και να τις κρατήσουμε για όσο θα παγώνουμε τη σούπα στο ψυγείο. Θα δώσουν ενα ωραίο και διακριτικό άρωμα.

3. Μέχρι τώρα θα έχουμε κάνει ένα μείγμα αρκετά πηχτό. Μπορούμε να το κρατήσουμε έτσι σαν κρέμα ή να το αραιώσουμε με νερό και να του δώσουμε τη μορφή σούπας, οπότε προσθέτετε όσο νεράκι επιθυμείτε. Αφήνουμε τη σούπα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να παγώσει.

4. Σερβίρουμε τη σούπα προσθέτοντας φύλλα κόλιανδρου, σπόρους κάνναβης και στολίζοντάς τη με λεπτές φετούλες lime.

Σχόλια