Από μικρό παιδί θυμάμαι πως είχα αδυναμία στα μούρα. Σε όλα τα μούρα και τα φρούτα του δάσους. Θυμάμαι βέβαια πως τα μόνα μούρα που γνωρίζαμε τότε ήταν τα μαύρα. Αυτά μαζί με τις μικροσκοπικές, πεντανόστιμες αγριοφράουλες ήταν τα φρούτα του δάσους που μαζεύαμε με τον παππού μου κάθε αρχή καλοκαιριού!

Τα αρώματα και η γλύκα τους έρχονται ακόμη στη μνήμη που έχουν κρατήσει οι γευστικοί κάλυκες της παιδικής μου ηλικίας. Δεν ξεχνιούνται με τίποτα, όπως και τα βαμμένα μπλουζάκια, δάχτυλα και χείλη από το βαθύ μαύρο-μπλε χρώμα του πεντανόστιμου βατόμουρου.

Υποτίθεται πως βρισκόμασταν σε αποστολή κάθε φορά να μαζέψουμε φρούτα του δάσους για το γλυκό του κουταλιού που θα έκανε η γιαγιά μου. Λίγα από αυτά τελικά θα κατέληγαν στα καλαθάκια μας. Τα περισσότερα τα τρώγαμε εμείς τα παιδιά καθώς τα μαζεύαμε.

Έκτοτε καταγράφηκε η μνήμη της υπέροχης γεύσης και του αρώματος και κάθε χρόνο αναζητούσα τα φρούτα του δάσους όταν ερχόταν η εποχή τους, το καλοκαίρι. Καθώς οι εποχές έχουν μπερδευτεί εντελώς, το αποδεικνύουν άλλωστε και οι καθημερινές μπόρες και καταιγίδες, έτσι και τα φρούτα του δάσους υπάρχουν πια όλο τον χρόνο διαθέσιμα. Τις περισσότερες φορές η γεύση και το άρωμά τους δεν θυμίζουν τίποτα από αυτά που θυμάμαι εγώ από τα παιδικά μου χρόνια. Στην επιμονή μου να βρω και να φέρω πίσω εκείνη τη λατρεμένη γλύκα και γεύση, φύτεψα βατομουριές και ό,τι σε berry βρήκα στα φυτώρια! Ήμουν σίγουρη πως το κλίμα και το έδαφος ήταν τα κατάλληλα λόγω βουνού, και δεν έκανα λάθος!

Τα φυτά μου, θάμνοι πια, έχουν αρχίσει να αποδίδουν τους υπέροχους καρπούς τους. 'Ενα από αυτά που ευδοκιμεί ιδιαίτερα είναι το κόκκινο φραγκοστάφυλο, redcurrant. Aυτό το μικροσκοπικό, ξινούτσικο κατά τα άλλα μπαλάκι με το κατακκόκινο χρώμα, είναι πολύ εντυπωσιακό! Εδώ και καιρό στολίζει τις καλοκαιρινές μας σαλάτες, τα πλατώ με τα τυριά, τα γλυκά μας.

Εκτός του ότι γράφει υπέροχα και έχει μια φυσική φωτογένεια, είναι και μια διατροφική βόμβα. Όλα τα μούρα θεωρούνται ιδιαίτερα θρεπτικά αλλά φαίνεται πως τα κόκκινα φραγκοστάφυλα βρίσκονται στην κορυφή. Είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνη C, Κ, σίδηρο, με full αντιοξειδωτικά, χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (low glycemic index), καταπολεμά τις μολύνσεις, θεωρείται σημαντική τροφή για την πρόληψη του καρκίνου, βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου, προάγει την υγεία του πεπτικού και βοηθά στη δυσκοιλιότητα.. Με λίγα λόγια είναι ένα superfood και επιβάλλεται να το εντάξουμε όσο περισσότερο μπορούμε στη διατροφή μας!

Καθώς είναι κάπως ξινούτσικα, είναι τέλεια σε γλυκά αλλά και στις σάλτσες για κρέατα ή πουλερικά. Μου αρέσουν ιδιαίτερα οι κάπως πιο sweet and sour σάλτσες που φτιάχνω για τα πουλερικά και τα ψητά μου. Κάθε χρόνο εμπλουτίζω τη λίστα με το τι μπορεί να κάνει κανείς με τα κόκκινα φραγκοστάφυλα. Και φέτος είμαι σε μεγάλα κέφια! Σήμερα φτιάχνω μια υπέροχη, δροσερή Charlotte με τα κόκκινα, ολόφρεσκα μούρα που μόλις μάζεψα. Πήρα και τα αγαπημένα μου μπισκότα σαβαγιάρ από ένα ζαχαροπλαστείο που τα φτιάχνει ακόμη όπως παλιά και τα διαθέτει σε αυτές τις υπέροχες λωρίδες με τα μπισκότα κολλημένα πάνω στο χαρτί! Τα λατρεύω! Η τούρτα μου σήμερα γίνεται μια μικρή υπερπαραγωγή, κάτι ανάμεσα σε τούρτα και παγωτό! Γι'αυτό και προτείνω να την απολαύσετε αρκετά κρύα. Πολύ εντυπωσιακή, πεντανόστιμη, ελαφριά λόγω της φυτικής κρέμας και παγωμένη, είναι ό,τι πρέπει για ένα καλοκαιρινό menu!!