Cookies

Banana Bread Breakfast

Και όμως χωρίς καμία προσπάθεια, έτσι απλά, out of the blue, βρέθηκα με post για αυτό το υπέροχο "γλυκό ψωμί". Πώς? Ούτε κι εγώ το περίμενα. Εδώ και λίγες μέρες ήρθε το κορίτσι μου, η guru του banana bread!

To Βanana Bread πρέπει να είναι από τα πιο αγαπημένα και πιο φωτογραφημένα cake αυτή τη στιγμή στο pinterest! Δεν είμαι ακριβώς ο τύπος του Banana Bread χωρίς κάποιον συγκεκριμένο λόγο. Αγαπώ όλα τα υλικά που περιέχει και φυσικά τη μπανάνα. Ίσως δεν του είχα δώσει ιδιαίτερη σημασία και δεν μπορούσα να καταλάβω γιατί τόσος χαμός γύρω από κάτι που δεν είναι ούτε ψωμί αλλά ούτε και κέικ. Και επίσης αυτό που παθαίνω είναι πως όταν βλέπω πως το κάνουν όλοι τόσο μαζικά, θεωρώ πως δεν υπάρχει απολύτως κανένας λόγος να το κάνει ακόμα ένας, στη δική μας περίπτωση, εγώ!

Ωστόσο, κάθε σοβαρός blogger θα πρέπει να έχει ένα Banana Bread στο ενεργητικό του και εγώ ομολογουμένως δεν είχα!

Στο μεταξύ, θυμήθηκα ένα καταπληκτικό κέικ μπανάνας που έκανα πολύ συχνά, όπως και το κέικ καρότου, στα πλαίσια του υγιεινού κέικ που πρέπει να κάνει μια μαμά για το παιδί της που φυσικά ακολουθεί μια προσεγμένη διατροφή. Θα πρέπει να την ξαναβρώ αυτή τη συνταγή.

Τι συμβαίνει λοιπόν με το Banana Bread κι εμένα? Αυτό το άγλυκο γλυκό που δεν είναι ούτε ψωμί αλλά ούτε και κέικ θα έλεγα πως υπό κανονικές συνθήκες είναι ακριβώς αυτό που αγαπώ! Υποθέτω πως απλώς δεν του είχα δώσει την πρέπουσα σημασία!

Και όμως, χωρίς καμία προσπάθεια, έτσι απλά, out of the blue, βρέθηκα με post για αυτό το υπέροχο "γλυκό ψωμί". Πώς? Ούτε κι εγώ το περίμενα. Εδώ και λίγες μέρες ήρθε το κορίτσι μου, η guru του banana bread!

Πάντα όταν είμαστε μαζί βάζουμε μαγειρικούς στόχους, τι θα δημιουργήσουμε στην κουζίνα, πώς θα το κάνουμε, πώς θα το στήσουμε και πώς θα το φωτογραφίσουμε. Μεγάλη αγάπη η μαγειρική και για τις δυο μας! "Μαμά μου, δεν έχεις κάνει ποτέ σου ένα banana bread για το blog!"

Και να το! Απλό, πιο απλό δεν γίνεται! Συντροφεύει υπέροχα το σημερινό μας πρωινό! Η αλήθεια είναι πως επειδή πρόκειται για ένα άγλυκο-γλυκό κέικ, μπορεί να "φορεθεί" και να στολιστεί με ένα σωρό μαρμελάδες, μέλια, ταχίνια, φρούτα...

Εμένα πάλι μου φέρνει στον νου πολύ γλυκές, ζεστές και αγαπημένες στιγμές που βγάζεις κάτι τόσο όμορφο και μυρωδάτο από τον φούρνο...

Υλικά

2 με 3 πολύ ώριμες μπανάνες

1/3 κούπα λιωμένο βούτυρο

1κγ μαγειρική σόδα

1 πρέζα αλάτι

¾ κούπα ζάχαρη (1/2 κούπα για λιγότερο γλυκό αποτέλεσμα, 1 κούπα για πιο γλυκό)

1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο

1κγ εκχύλισμα βανίλιας

1 ½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175C και βουτυρώστε μία φόρμα ψωμιού.

2. Με ένα πιρούνι, λιώστε τις μπανάνες μέσα σε ένα μπολ. Όταν τα μείγμα σας είναι ομογενοποιημένο, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά.

3. Προσθέστε το αλάτι και τη μαγειρική σόδα και έπειτα ανακατέψτε τη ζάχαρη, το χτυπημένο αυγό και τη βανίλια. Προσθέστε το αλεύρι.

4. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα ψησίματος και ψήστε για 50 λεπτά με 1 ώρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ για να δείτε αν είναι έτοιμο.

5. Βγάλτε τη φόρμα απ’τον φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει για λίγα λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ απ΄τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Έτοιμο για σερβίρισμα!

Σχόλια