Cookies

Detox σούπα με μπρόκολο και κέιλ

Η σούπα μας σήμερα είναι πράσινη, πιο πράσινη δεν γίνεται, και την επέλεξα γιατί είναι super αποτοξινωτική!

Εάν νομίζετε πως εδώ, σε αυτήν την κουζίνα, αποφεύγουμε την detox περίοδο, κάνετε λάθος, απλώς κάθε πράγμα στον καιρό του. Ομαλά και σταδιακά. Δεν γίνεται από τη μία μέρα στην άλλη να πατήσεις έτσι απλά ένα κουμπί που να γράφει πάνω detox! Προσωπικά όποτε το έχω κάνει παρορμητικά, μου έχει γυρίσει boomerang!

Και η αλήθεια είναι πως αυτές τις μέρες όπου κι αν γυρίσω το κεφάλι μου βλέπω και ακούω αυτή τη λεξούλα. Detox. Όλα είναι πράσινα, υγιεινά, ελαφριά, αντιοξειδωτικά, vegan... Έχω αρχίσει να νιώθω κάποιες τύψεις και ενοχές που η διάθεσή μου ακόμη είναι λίγο Christmassy! Θέλω κι εγώ να πάρω αυτόν τον καλό δρόμο, αυτό το σοφό μονοπάτι! Όχι πως δεν θα το έκανα και μόνη μου... Εννοείται, απλώς ήθελα λίγο χρόνο ακόμη. Κάπως το καλό και ωραίο φαγάκι αλλά και το αρκετό κρυάκι (επιτέλους) μου δημιουργούν μια διάθεση για άνεση και ζεστασιά και δεν μπορώ να αντισταθώ. 

Φυσικά, όλα αυτά τα λέμε σαν αστείο! Εννοείται πως μετά από μία παρατεταμένη περίοδο γιορτών και πλούσιων τραπεζιών, έχουμε ανάγκη αυτή την πράσινη φάση. Ο ίδιος ο οργανισμός μας το χρειάζεται και το ζητάει για να επέλθει η ισορροπία και η κάθαρση. Πόσο σοφές και to the point είναι οι νηστείες! Και μην ακούτε που γκρινιάζω, μέχρι να κάνω το κλικ είναι. Αγαπώ πολύ αυτά τα διαλείμματα από τη ρουτίνα και την πολυφαγία. Με γεμίζουν ενέργεια και μια διάθεση για λίγο ευ ζην... Ξέρετε τώρα... Η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται. Υγιεινά πρωινά με smoothies, τέρμα τα κεκάκια και τα κουλουράκια... Προτιμάμε μπάρες, γυμναστική, περπάτημα, πράσινα τσαγάκια και γενικώς τσαγάκια, πολύ νερό και φυσικά μια πιο προσεγμένη και σωστή διατροφή. Με τι άλλο παρά με περισσότερα φρούτα και λαχανικά!!

Στα τετράδια των συνταγών μου υπάρχουν αμέτρητες τέτοιες συνταγές. Πολλές είναι δοκιμασμένες και σιγουράκια, γιατί πέρα από το να είναι όντως υγιεινές και θρεπτικές, θέλουμε να είναι και νόστιμες. Διαφορετικά δεν θα κρατήσει και πολύ η detox φάση. Οι σούπες βρίσκονται λοιπόν στην κορυφή της λίστας με τα ευεργετικά φαγητά αυτή την περίοδο. Είναι ότι καλύτερο θρεπτικά αλλά το επιβάλλουν και οι χαμηλές θερμοκρασίες. 

Ήταν ξεκάθαρο πως η εβδομάδα θα ξεκινούσε υγιεινά με μία σούπα. Ήμουν ανάμεσα σε διάφορες όμορφες και light επιλογές. Ήθελα όμως να κάνω κάτι πιο hardcore, κάτι λίγο πιο δυνατό και αποτοξινωτικό. Όποιος ψάχνει, βρίσκει. Και το ξέρετε πως όταν βρω κάτι που μου αρέσει, δεν διστάζω να το πω. Η σημερινή συνταγή δεν είναι δική μου. Τη δανείζομαι από ένα blog που ακολουθώ και αγαπώ πολύ, το "The awesome green" (theawesomegreen.com) όπου  η Ana, ειδική διατροφολόγος, φτιάχνει υπέροχες, πράσινες, υγιεινές συνταγές με τα πιο αγνά υλικά. Έχει πραγματικά μεγάλη ποικιλία από θρεπτικές και αποτοξινωτικες σούπες αλλά επιλέγω τη σημερινή γιατί έχω και τα κατάλληλα, ολόφρεσκα λαχανικά από τον κήπο μας. 

Η σούπα μας σήμερα είναι πράσινη, πιο πράσινη δεν γίνεται, και την επέλεξα γιατί είναι super αποτοξινωτική! Είναι ό,τι καλύτερο για τον οργανισμό μας μετά από τα καθημερινά φαγοπότια των γιορτών. Ένα πράσινο διάλειμμα. Όμως μην τρομάζετε, εκτός από πολύ υγιεινή και άκρως θρεπτική, η σούπα μας είναι και πολύ νόστιμη. 

Τα πράγματα είναι απλά. Φρέσκα μπροκολάκια, κέιλ ή σπανάκι εάν το προτιμάτε και πολλά μικρά, αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη superfood σποράκια και καρποί που θα κάνουν τη σούπα μας μια αληθινή θρεπτική βόμβα. Όταν όλα αυτά ενωθούν, πραγματικά θα γευτείτε κάτι πολύ ιδιαίτερο και νόστιμο. 

Κάτι πολύ έξυπνο που κάνει η Ana και θα το υιοθετήσω νομίζω από εδώ και πέρα είναι ότι φτιάχνει ένα ειδικό mix από σπόρους και ξηρούς καρπούς και το "δένει" με μερικά μπαχαρικά που βρίσκονται στην κορυφή των πιο υγιεινών. Το μείγμα αυτό το κρατάει σε ένα βάζο και είναι έτοιμο ανά πάσα στιγμή για να στολίσει τις σούπες και τις σαλάτες μας. Δικαιολογία για να λείπουν πλέον αυτά από το πιάτο μας? Καμία!

Υλικά

4

2 κούπες μπουκετάκια μπρόκολου

2 σέλερι στικ ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες

1 κούπα κέιλ και/ή σπανάκι

1 καρότο καθαρισμένο και λεπτοκομμένο

2 κούπες φιλτραρισμένο νερό ή ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο

½ κγ αλάτι

Χυμός από μισό λεμόνι

1κγ λάδι καρύδας

1κσ σπόρους chia

Μείγμα ψημένων σπόρων και ξηρών καρπών

1κγ γάλα καρύδας για το γαρνίρισμα

Μέθοδος

1. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι καρύδας, προθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, τα σέλερι στικ και το μπρόκολο και μαγειρεύετε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συχνά.

2. Στη συνέχεια, προσθέτετε το νερό ή τον ζωμό λαχανικών, το φέρνετε σε βρασμό και έπειτα κλείνετε την κατσαρόλα με το καπάκι της και αφήνετε να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά, ώσπου τα λαχανικά να είναι μαλακά αλλά όχι λιωμένα.

3. Ανακατέψτε τις πρασινάδες με τα υπόλοιπα υλικά και τα μεταφέρετε  σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τους σπόρους chia και τον χυμό λεμονιού και χτυπήστε ώσπου να έχετε ένα λείο μείγμα.

4. Γαρνίρετε με τους ψημένους σπόρους και σερβίρετε τη σούπα όσο είναι ζεστή.

Σχόλια